Introducción

Fray Bentos es una ciudad de Uruguay que acapara la atención de muchos visitantes internacionales, puesto que ese nombre, se convirtió hace cien años en una «marca» de un producto comestible de gran aceptación y fama: el corned beef, conserva de carnes que fue uno de los principales productos de carne para dar de comer a los soldados durante las dos últimas guerras mundiales y también a las poblaciones civiles de Europa.