Mapa de la prefectura de Niigata.

La prefectura de Niigata es una prefectura de Chubu, localizada en la isla Honshū en la costa del mar del Japón.

Contexto

El nombre Niigata significa literalmente ‘laguna nueva’.

La prefectura de Niigata estaba dividida entre la provincia de Echigo y la provincia de Sado hasta la Restauración Meiji. Durante el período Sengoku estaba bajo el reinado de Uesugi Kenshin.

Ciudades

• Agano
• Gosen
• Itoigawa
• Jōetsu — la cuna del primer viñedo de Japón.
• Kamo
• Kashiwazaki
• Minamiuonuma
• Mitsuke
• Murakami
• Myōkō
• Nagaoka — el hogar del primer restaurante estilo drive-through en Japón.
• Niigata — capital de la prefectura.
• Ojiya
• Sado
• Sanjō
• Shibata
• Tainai
• Tōkamachi
• Tsubame
• Uonuma

Otros destinos

• Lago Fukushimagata‎.

Ver

Playa en Niigata

Hacer

• Esquí sobre nieve en Jōetsu.

Comer

Niigata es conocida por las siguientes especialidades regionales:

Arroz uonuma koshihikari: considerado el arroz de mejor calidad en Japón.

• Shoyu (salsa de soja) y yofu (estilo occidental) katsudon.
• Shoyu sekihan.
• Estofado noppe.
• Wappa-han (mariscos y arroz hervidos al vapor en una canasta de bambú).
• Sasa-dango (bolas mochi rellenas con pasta de frijoles rojos, sazonados con mugwort y envueltos con hojas de bambú).
• Po-po-yaki (pan cocinado al vapor endulzado con azúcar morena).
• Hegi-soba (soba de las áreas de Uonuma y Ojiya que utiliza un tipo especial de alga marina).
• Ramen tsubame-sanjo (ramen hecho usando fideos gruesos estilo udon).
• Tochio aburage (aburaage, es llamado también aburage en Tochio).
• Kakinomoto (flor de crisantemo comestible).
• Kanzuri (un sazonado especial de Myōkō hecho a base de pimiento chile expuesto en la nieve, y luego se le añade harina, sal y yuzu).